煮物椀は来客用の器として使用します。ふたつきのために冷めにくく、格調の高い器です。
煮物は鉢盛りが基本ですが、炊き合わせなどは小料理屋さん風に、おもてなしには煮物椀を使うと上品ですし、喜ばれますよ。
和食のマナーの質問です。(板前)割烹や料理屋の会席料理で、煮物に加え、焼物の....
和食のマナーの質問です。(板前)割烹や料理屋の会席料理で、煮物に加え、焼物の器も手に持って食べても良いのでしょうか。懐石料理で出ることが多い飾り包丁が入っいる半身の又半分ぐらいの、器も小さい物等です。会席料理では煮物椀物以外の焼き物の器については、大皿盛や焙烙焼等で自分の分を取り分けてもらうか、自分で取り分ける以外、自分で食べるときは、通常は器は手に持たないものと思っていました。ある板前さんが主人公の漫画で焼き物を食べる客が左手に焼き物の器を持ったまま食べている場面が3箇所もあるのですが、これはこれで誤ったマナーではなく、かまわないものなのでしょうか。カウンターのある板前割烹、割烹、料理屋、あるいは寿司屋さん等の料理人さんの側からみるとどうなのでしょうか。ちなみにその漫画に料理は中型の鯵の片身に片褄折で串を打って飾り包丁を入れたもの、半身の又半分ぐらいのアマダイの若狭焼、秋刀魚のわた焼き(頭と尾以外の真ん中の腹の部分に茶懐石で出る焼き物ような飾り包丁の入ったもの)です。
煮物の煮汁について。煮物の煮汁がお椀一杯分あまりました。捨てるのももったいな....
煮物の煮汁について。煮物の煮汁がお椀一杯分あまりました。捨てるのももったいないので、再利用法ありましたらお教えください<m(__)m>
お食い初めの配膳について今度娘のお食い初めをします。ですがお椀、お皿にのせる....
お食い初めの配膳について今度娘のお食い初めをします。ですがお椀、お皿にのせるものがわかりません。赤飯、尾頭付き魚以外に汁物は何を?煮物?は具は?など一般的な物を教えて下さい。よろしくお願いします。
部屋食と個室食
部屋食と個室食以前バイキングの宿で質問させていただいた者ですが、自分には食べ過ぎが心配なので懐石風にしようかと思い直しました。(回答していただいた方、すみません。)旅館のHPを見ていますが、部屋の構成や料金等見飽きませんね。メインはやはり宿の夕食ではないでしょうか。かつて女性3人で旅行に行った時、お腹をペコペコにしてお食事処に向かったらそこは一品出しでした。女性同士ならいろいろな話は尽きないものですが、さすがにこの時はいつ次の食べ物が出てくるかで話題も尽きてしまいました。どんな人がこのような食事を利用するのでしょう?やはりお食事は温かい椀物と煮物は別出しとしてもある程度のものが、どーんとテーブルの上に並んでいた方が迫力ありませんか?それで質問ですが、お食事はお食事処とお部屋でとありますが、宿によっては割増料金でお部屋でも食べられるそうです。私は、部屋食だと気分が変わらないし、いつまでも食器が残っているのが気になります。朝食時は布団をあげてからだし…。部屋食のメリットって何ですか?皆さんは、部屋食と個室食どちらがお好きですか?